レシピ-簡単

メンマ風の炒め煮

冷蔵庫で10日間~2週間程度持ちます。 メンマ風の炒め煮 ふるさと納税で届いた熊本県南関町のタケノコでメンマ風の炒め煮を作りました。そのままでビールのおつまみ、またラーメンやビビンバ丼に入れて楽しみました。 材料 水煮のたけのこ 1個300~400gぐら…

小松菜とカニカマの豆腐あんかけ堅焼きそば

新鮮な美味しい小松菜で作った堅焼きそばは家族にも好評でした。 小松菜とカニカマの豆腐あんかけ堅焼きそば 福岡県小郡市からの小松菜がとっても新鮮なのでどんな料理も美味しいのですが、カニカマと豆腐を加えてあんかけ堅焼きそばを作りました。 シャキシ…

菜の花とゆり根とホタテのアヒージョ

調味料以外、ふるさとのおかげのアヒージョ。シンプルだけど食材で味わいが変わるアヒージョ最高です♡ 最近はスキレットに残ったオリーブオイルはパンにつけるだけでなく、容器にとっておいてパスタや焼きそばの隠し味に使っています。 菜の花とゆり根とホタ…

菜の花とタケノコキューブのお澄まし

簡単、時短ですが、季節感にあふれるほんとに贅沢なお澄ましです。 菜の花とタケノコキューブのお澄まし 香川県から届いた菜の花に、昨年熊本県から届いた時に作って冷凍保管していたタケノコキューブを使ってお澄ましを作りました。 菜の花もタケノコ、どち…

菜の花の卵とじ

美味しいし、栄養満点。朝から気持ちが少し上がりました。 菜の花の卵とじ 香川県東かがわ市から届いた菜の花は、翌朝、家にあった食材で卵とじにしました。 菜の花のちょっとした苦みと卵とツナが良くマッチしていました。 材料 菜の花 1パック トマト 中…

レンチンで即席菜の花の酢味噌和え

レンチンで5分以内。夕食時に届いた菜の花を早速頂いた感じです。この時はまだほとんどがつぼみでしたが、数日後に冷蔵庫の野菜室で黄色い花が咲き始めました。 レンチンで即席菜の花の酢味噌和え 香川県東かがわ市から菜の花。 夕食の準備をして、食卓に並…

簡単棒棒鶏風サラダ

料理の合間に鶏をゆでてほぐしておいたものを使ったので、平日の夕食にキュウリをきるだけでした。 簡単棒棒鶏風サラダ 徳島県佐那河内村からのキュウリと胡麻ドレッシングで棒棒鶏(バンバンジー)風サラダにしました。 姫たちも少し大きくなってきてラー油…

はんぺんサラダ①

味の染み込んだはんぺんとパリパリの揚げ春巻きの皮が絶妙でした。 はんぺんサラダ① 正月の巣ごもり用に、はんぺん4個(2個は伊達巻用)を業務スーパーで購入しました。 魚肉ソーセージのように日持ちはしませんが、味が絡にやすくサラダに加える食材とし…

長芋のコロコロサラダ① ネバネバコンビ*オクラ・納豆

姫たちが食べる前に、気が付いたらパパママで食べきりそうでした。 長芋のコロコロサラダ① ネバネバコンビ*オクラ・納豆 北海道豊頃町から届いたおいしい長芋。 おがくずに守られて送られてくるので、もう1か月が過ぎましたがそのまま冷所に保管しながら大…

ティファール圧力なべで同時調理*焼き鮭入りポトフ

一姫の夕食。一気に完食して、これもブログに残しておいてと言われました。まだ、姫たちが小さいので一緒に料理はしていません。私も写真も入れられて、記録として残しやすいのでブログを書いています。姫たちは大きくなったらママのブログを見て自分が美味…

ティファール圧力なべで同時調理*ソーセージ入りポトフ

優しい味で野菜がたくさんとれるメニューです。鍋ではないので、片付けも簡単。こんな時期、パパが当直で不在だと姫たちも何となく不安な夕食。でも暖かく食べられました。 ティファール圧力なべで同時調理*ソーセージ入りポトフ 週末に使用している圧力な…

我が家のおでん 冷蔵庫で2日間,しっかり味を染み込ませています

夕食時、ここまでぐつぐつしたら火を止めて、熱々のまま食卓に出しています。 我が家のおでん だんだん寒さが本格的になってきて、今季初めておでんを作ることにしました。 我が家のおでんの具材は3~4種類で大根、卵、練り物1~2種類とシンプルですが、…

長芋のエノキ梅肉和え

姫たちが「すっぱ~、けど美味しい」と言ってお代わりしていました。ここ数日間で2回、作りました。即売れメニューになりました。 長芋のエノキ梅肉和え 北海道豊頃町から届いた長芋をここ数日間、美味しく、楽しくいただいています。 エノキと梅肉をベース…

漬けマグロとろろごはん 

美味しくて、私もパパも無口になりました。 漬けマグロとろろごはん 北海道豊頃町から届いた長芋をここ数日間、美味しく、楽しくいただいています。 昨日作ったとろろと漬けマグロでどんぶりに。 下ごしらえの後は簡単なので、すぐにおなかをすかせた姫たち…

小鯵を〆た酢でもう一品*きゅうりとわかめの酢の物

ワカメを水で戻すと味がぼやけるので、そのまま〆た酢にワカメを入れています。 小鯵を〆た酢でもう一品*きゅうりとわかめの酢の物 小鰺を〆た酢には鯵のうまみがたっぷり。 小鰺の酢〆や押しずしを作った時の酢をそのまま捨てるにはもったいないので、我が…

長芋の簡単漬け物

長芋のネバネバとシャキシャキはほんとに癖になります。姫たちが争うように食べていました。 長芋の簡単漬け物 北海道豊頃町から長芋が届きました。 オーブンにほかの料理を入れて、料理の隙間時間に作った簡単な長芋の漬け物。 簡単だけど、ほんとに美味し…

鶏むね肉で簡単ロールキャベツ

鶏むねを切って、キャベツで巻いただけ。レンジで簡単。時短。 鶏むね肉で簡単ロールキャベツ スーパーでキャベツがお安くなっていたので、11月に入ってからもう2回ザワークラフトを作っていますが、外側の葉が余ったので冷凍ストックしてあった鶏むね肉…

簡単ごはん 鮭のレンジ蒸し

簡単、美味しい。うちの近くのスーパーは鮭カマが4個250円ぐらい。 簡単ごはん 鮭のレンジ蒸し 鮭カマが時々スーパーで安く売っているので、冷凍して常備しています。 忙しい日の夕食にシリコン容器にいれてレンジ蒸し。簡単だけどしっかり栄養も取れて、見…

和洋風なトマトサラダ 

ベランダのお野菜を楽しみました。 和洋風なトマトサラダ ベランダのサラダほうれん草が食べごろになってきました。 ほうれん草にはビタミンCやカロチンが豊富。 どう食べようかな? 冷蔵庫のトマト、塩昆布+ごま油?→中華風。 オリーブオイルなら?→和洋折…

セロリの即席漬け

昨夕もすぐ売り切れ、パパが食べたいときにはすでにない^^;。でもすぐ作りました。 セロリの即席漬け 近所のスーパーでは、いつも1~2本づつ売っているセロリが、時々白菜のような感じで一株まとめて安く売っていることがあります。うちの姫たちは野菜好きで…

おうちごはん ~マグロのづけ丼~

マグロを食べやすい大きさに切ってタレに漬けるだけ。漬けてから1~2日持つので、忙しい時にも家族みんな、こころも、おなかも満足するごはんがすぐ出せます。 マグロのづけ丼 「ママ、お寿司食べたい。」 スーパーにしーちゃんと買い物に行ったとき言われま…

おうちごはん ~栗入り茶わん蒸し~

おうちごはん ~栗入り茶わん蒸し~ ふるさと納税で宮崎県延岡市から美味しい栗を茶わん蒸しに入れてみました。栗ご飯の栗も幸せな味ですが、茶わん蒸しに入れると栗の味が増して美味しい気がするのですが…。思い込みでしょうか?いずれにしてもとっても贅沢…

白菜レシピ 5分でできる白菜と昆布の即席漬け

白菜レシピ 5分でできる白菜と昆布の即席漬け 長野県木曽町からのきれいでみずみずしい御嶽白菜。市販の塩昆布に白菜を洗って切って和えるだけ。届いた当日、段ボールから出す際にはがれてしまった葉で作っています。ビニールを振るところは届いた白菜を見て…

簡単ごはん ~10分でできるソーメンチャンプー~

ソーメンはゆで時間が短いので、もっと食べたいと思ってからでもすぐできます。 簡単ごはん ~10分でできるソーメンチャンプー~ 三人娘がまだ保育園に通っていた頃。 GW明け、小学生の夏休み前までが旅費が安いのでちょっと早い夏休みをとって沖縄に行って…

簡単ごはん ~レンコンのタラマヨサラダ~

たらこスパゲッティのたらこが少し余ったので、美味しいレンコンとサラダにしました。 レンコンのタラマヨサラダ 佐賀県白石町からのレンコンのサラダ。 レンコンのサクサク感がたまらず、大人も子供もはまっています。

簡単ごはん ~アジの南蛮漬け堅焼きそば*簡単lunch~

小あじの南蛮漬けの酸味と堅焼きそばが絶妙な美味しさです。 簡単ごはん ~アジの南蛮漬け堅焼きそば*簡単lunch~ アジの南蛮漬けをベースにしたとろみあんと堅焼きそばは結構相性の良い組み合わせです。 お昼ご飯がひとりの時に作っています。 ちょっとし…

簡単ごはん ~レンコンの温玉丼~

美味しくて、野菜もタンパク質もとれる優秀朝ごはん。 レンコンの温玉丼 ごぼうの温玉丼のレンコンバージョーンです。ごぼうの温玉丼は我が家ではみんな大好きなので、よく朝食に出します。三姫は特にお気に入りです。佐賀県白石町からの美味しいレンコンで…

洗って漬けるだけ*切り干し大根の漬物 

左:赤カブの漬物の汁でつけたもの。右:南蛮漬けで汁で漬けたもの。 洗って漬けるだけ*切り干し大根の漬物 漬物などのあまった漬け汁を捨てる前にもう一品。 切り干し大根をさっと水で洗って、水切りして漬けて半日でもう食べられます。 前から作っていた…

心も体も元気に!鍋1つで作るしっかり朝ごはん~お肉のしっかり入ったトマトペンネ~

急に予定が空いて、気持ちも…。そういう時こそしっかり朝ごはん。 今週のお題「ごはんのお供」 お鍋1つで作るしっかり朝ごはん~お肉のしっかり入ったトマトペンネ~ コロナで小学校が休校になり、濃厚接触者でないけど週末は自宅待機になった子供たち。 身近…

ハタハタのアクアパッツア ニンニク醤油ベース

ハタハタってこんなに美味しいの?卵(ブリコ)とニンニク醤油が最高⤴⤴ 今週のお題「ごはんのお供」 東京の魚屋さんにもハタハタを見かける季節になりました。 我が家の最近のヒット料理。 「これ鯛より美味しい!」姫たちがほおばりながらニンマリと次々「…