鶏モモマーマレード漬け照り焼き

料理中に撮った写真が鶏肉をひっくり返したところで、終わっていました💦

鶏モモマーマレード漬け照り焼き

コロナまでよく行き来していた祖父母の家では、姫たちのナイフとフォークの練習のために昼食にお好み焼き？（大阪風）が出されていました。

その甲斐あってかなりナイフとフォークを使い方が上手になってきたな～と思っていたので三姫も小学校に上がったタイミングでテーブルマナーに触れるためにレストランでお食事を…思っていました。

でもステイホーム中なので、自家製甘夏マーマレードで柔らかくした鶏肉で週末にナイフとフォークの練習をしてみました。

材料

1. 鶏モモ　2枚
2. 塩、胡椒　少量
3. マーマレード　適量
4. 付け合わせの野菜　今回はネギとにんじん
5. サラダ油　適量

作り方

1. 鶏モモ肉は大人用は１枚を２つに、子供用は１枚を３つに切って塩胡椒してマーマレードが切った肉の間に入るように塗ってビニール袋にいれて冷蔵庫に半日程度寝かせます。
2. にんじんは食べやすい大きさに切って、電子レンジで１分ほどチン。
   

   

   
3. ネギは食べやすい大きさに切っておきます。
4. あらかじめ温めたフライパンにサラダ油をひいて、鶏モモの皮のほうを下にして弱火～中火でじっくり焼きます。
5. 皮から油が出て、皮と反対側の肉にうっすら火が通ったタイミングでひっくり返し、切ったネギやレンチンしたにんじんを隙間に並べて焼きます。
6. 野菜に火が通ったら火を止めて、そのままフライパンごと食卓へ。
   

   

   

皿に盛った写真を撮り忘れましたが、皮がパリッとしていて、さわやかな香りもマッチして美味しかったです。

三姫も必死で、フォークとナイフを使って自力で食べていました。