簡単だけど、ほんとに美味しい。厚揚げとチーズと、お野菜の組み合わせ♡ ピーマンと厚揚げチーズ 沖縄県八重瀬町のピーマンは苦みが少なくどんな料理にもあいました。 厚揚げにとろけるチーズをかけて、ピーマンと一緒に蒸し焼きにしました。 とっても簡単で…

タケノコアヒージョ 熊本県南関町のタケノコでもアヒージョを作ってみました。ホタテとホタテの味がしみこんだジャガイモ、ブロッコリーに加えてタケノコのシャキシャキ感がよく合いました。 材料 冷凍ベビーホタテ 100～150g ジャガイモ 1個 タケノコ水煮 1…

小松菜ナムルが入ったビビンバ丼。最近野菜・品数が多く取れて美味しいビビンバ丼をよく朝食に出しています。 レンチンで即席小松菜ナムル 福岡県小郡市からの新鮮な小松菜をレンチンしてナムルを作りました。 そのままで一度楽しみ、別日の朝食でビビンバ丼…

レンチンでおつまみにもおかずにも。 レンチン里芋 大分県臼杵市から里芋３㎏が届きました。 産地は決めていませんが、最近はふるさと納税で大体、年２回ぐらい３～５㎏程度の里芋を注文しています。 今まで注文した里芋はどこも美味しく、我が家の姫たちも…

簡単、時短ですが、季節感にあふれるほんとに贅沢なお澄ましです。 菜の花とタケノコキューブのお澄まし 香川県から届いた菜の花に、昨年熊本県から届いた時に作って冷凍保管していたタケノコキューブを使ってお澄ましを作りました。 菜の花もタケノコ、どち…

美味しいし、栄養満点。朝から気持ちが少し上がりました。 菜の花の卵とじ 香川県東かがわ市から届いた菜の花は、翌朝、家にあった食材で卵とじにしました。 菜の花のちょっとした苦みと卵とツナが良くマッチしていました。 材料 菜の花 １パック トマト 中…

レンチンで5分以内。夕食時に届いた菜の花を早速頂いた感じです。この時はまだほとんどがつぼみでしたが、数日後に冷蔵庫の野菜室で黄色い花が咲き始めました。 レンチンで即席菜の花の酢味噌和え 香川県東かがわ市から菜の花。 夕食の準備をして、食卓に並…

野菜とたんぱく質が一皿で採れるので、忙しい朝に良かったです。 簡単美味しいキュウリの卵とじ 朝食に徳島県佐那河内村からのキュウリをしっかり食べられて、たんぱく質もとれるように作りました。 材料 ４人分 キュウリ ２本 中ぐらいのトマト ２個 しめじ…

パリパリ麺と棒棒鶏が良くあいました。時間もそんなにかからないので、平日の朝食に頂きました。 棒棒鶏堅焼きそば 徳島県佐那河内村からのキュウリと胡麻ドレッシングで棒棒鶏（バンバンジー）風サラダがとっても美味しかったので、堅焼きそばにのせました…

寒い日の夕食に頂きました。プチ鍋みたいと（パパ）。美味しかったです。 壬生菜と豆腐のトロトロ煮 近くの商店街の八百屋で売られていた美味しそうな壬生菜。 半分でじゃこ天と炒めたものと残り半分で豆腐とカニカマを入れてとろみをつけて煮たものの2品を…

はんぺんのふわふわ食感と切り干し大根のコリコリ食感が面白コラボでした。 はんぺんサラダ② 味付けは数の子の漬けだしにつけた切り干し大根 数の子を漬けただし汁をそのまま捨てるのは勿体無いので、南蛮漬けのたれのように常備食材の切干大根を漬けて漬け…

この酢ゴボウと酢の物が三姫のお気に入り。 我が家のお節料理：１０分酢ゴボウ 北海道豊頃町の美味しいごぼうで料理の合間に作りました。 材料 ごぼう 細めのもの ごま 適宜 酢：砂糖：醤油 ４：２：１ 塩 少々 作り方 鍋にお湯を沸かします。 その間に、ご…

今回はパパとしーちゃんのお昼のおかず。美味しかったそうです。シチューグラタンはよく作っていますが、シチューの具材とルーベースで味が変わるので毎回美味しいけど毎回味が変わります。 ティファール圧力なべで同時調理＊シチューグラタン 我が家では圧…

一姫の夕食。一気に完食して、これもブログに残しておいてと言われました。まだ、姫たちが小さいので一緒に料理はしていません。私も写真も入れられて、記録として残しやすいのでブログを書いています。姫たちは大きくなったらママのブログを見て自分が美味…

ベランダで取れたの早どれ小松菜の間引いた芽を彩りにのせました。 ティファール圧力なべで同時調理＊大根のカニカマあんかけ 材料 圧力なべ調理で柔らかくなった大根 1/2本 カニカマ 1パック 薄口しょうゆ 大さじ２ だしの素 ４g 水溶き片栗粉 適量 チンし…

３つの鍋（餡かけ大根、カレー、シチュー、）の他にすでに取り分けたポトフがあります。キノコ・エリンギとゆでてあるブロッコリーの茎の薄切りは後から追加してあります、 ティファール圧力なべで同時調理＊最近の4品の下ごしらえ 我が家では圧力なべを週末…

優しい味で野菜がたくさんとれるメニューです。鍋ではないので、片付けも簡単。こんな時期、パパが当直で不在だと姫たちも何となく不安な夕食。でも暖かく食べられました。 ティファール圧力なべで同時調理＊ソーセージ入りポトフ 週末に使用している圧力な…

かぼちゃによって同じ調理法でもかなり水分量が違うものだと改めて思いました。 ティファール圧力なべで同時調理＊かぼちゃのあんかけ 我が家では圧力なべをほぼ週１一で使っています。 下段では常備野菜の玉ねぎ、にんじんに季節の野菜＋鶏むね肉→カレーや…

美味しくて、私もパパも無口になりました。 漬けマグロとろろごはん 北海道豊頃町から届いた長芋をここ数日間、美味しく、楽しくいただいています。 昨日作ったとろろと漬けマグロでどんぶりに。 下ごしらえの後は簡単なので、すぐにおなかをすかせた姫たち…

長芋のネバネバとシャキシャキはほんとに癖になります。姫たちが争うように食べていました。 長芋の簡単漬け物 北海道豊頃町から長芋が届きました。 オーブンにほかの料理を入れて、料理の隙間時間に作った簡単な長芋の漬け物。 簡単だけど、ほんとに美味し…

鶏むねを切って、キャベツで巻いただけ。レンジで簡単。時短。 鶏むね肉で簡単ロールキャベツ スーパーでキャベツがお安くなっていたので、１１月に入ってからもう２回ザワークラフトを作っていますが、外側の葉が余ったので冷凍ストックしてあった鶏むね肉…

入ってる野菜は全部一緒。切り方は肉に合わせて変えています。 鍋と一緒に翌日の汁物を作る 鶏鍋＋ワンタン入り中華スープ 今週のお題「鍋」 コロナの影響で仕事を常勤から非常勤に変えて勤務時間は減りましたが、子供たちの塾や習い事の重なる週の後半は送…

簡単、美味しい。うちの近くのスーパーは鮭カマが4個250円ぐらい。 簡単ごはん 鮭のレンジ蒸し 鮭カマが時々スーパーで安く売っているので、冷凍して常備しています。 忙しい日の夕食にシリコン容器にいれてレンジ蒸し。簡単だけどしっかり栄養も取れて、見…

昨夕もすぐ売り切れ、パパが食べたいときにはすでにない^^;。でもすぐ作りました。 セロリの即席漬け 近所のスーパーでは、いつも1~2本づつ売っているセロリが、時々白菜のような感じで一株まとめて安く売っていることがあります。うちの姫たちは野菜好きで…

手前はロロンかぼちゃケーキで残ったかぼちゃの皮です。かぼちゃの皮を揚げるとカリッとした感じが美味しいです。ロロンかぼちゃの天ぷらはかぼちゃがしっとり甘かったです。 チンして時短 ～ロロンかぼちゃの天ぷら～ かぼちゃは皮が硬く切りにくいので、あ…

急に予定が空いて、気持ちも…。そういう時こそしっかり朝ごはん。 今週のお題「ごはんのお供」 お鍋1つで作るしっかり朝ごはん~お肉のしっかり入ったトマトペンネ~ コロナで小学校が休校になり、濃厚接触者でないけど週末は自宅待機になった子供たち。 身近…

左から、かぼちゃシチュー、カレー、大学かぼちゃ 北海道岩見沢のロロンかぼちゃ1/2個でカレー2回分とシチュー、大学かぼちゃを作ります。鶏むね肉を子供たちが食べやすいようにホロホロ状態にするために圧力鍋を使いますが、かぼちゃを使った3品の下ごしら…

一姫（長女）の朝食の親子丼。よく食べるようになったな～。成長を感じます。 簡単ごはん④ ～親子丼～ 美味しい、簡単、安い我が家の常備菜である鳥の照り焼きを使ったメニューです。下ごしらえをしておき、朝の忙しい時間帯に簡単に親子丼ができます。 材料…

暖かくても、冷たくても美味しくて、簡単、安い。最高の常備菜。 簡単ごはん③ 我が家の常備菜～鶏むね肉の照り焼き～ ワーママだった私の母もよく、育ち盛りの私たちに作ってくれていました。あったかくてそのままでもごはんのすすむ一品ですし、冷めても美…

夏にはピッタリ。冷やし中華もいいけど、うどんを1回分多めにゆでて作っています。 簡単ごはん① サラダうどん ～時短レシピ紹介～ さっとできちゃう簡単ご飯。サラダうどんのレシピを紹介します。