タケノコアヒージョ

タケノコアヒージョ

熊本県南関町のタケノコでもアヒージョを作ってみました。ホタテとホタテの味がしみこんだジャガイモ、ブロッコリーに加えてタケノコのシャキシャキ感がよく合いました。

材料

1. 冷凍ベビーホタテ　100～150g
2. ジャガイモ　1個
3. タケノコ水煮　1カケ
4. 茹でたブロッコリー　5かけ
5. 冷凍ニンニク　2かけ
6. オリーブオイル　４０ｃｃ程度
7. 塩コショウ　少量

作り方

1. 新ジャガイモは皮を剥いて芽をとり食べやすい大きさに切って１～２分程度レンチンします
2. スキレットにオリーブオイル40㏄程度を入れ、火にかけます。
3. ニンニクをスライスしたものを入れ、少しパチパチしだしたらホタテ、ジャガイモ、タケノコを入れて塩コショウします。
   

   

   
4. 鍋の上下をひっくり返すようにかき混ぜたら、茹でたブロッコリーをのせます。
5. ブロッコリーにもオリーブオイルをかけ、火を止めて食卓へ。