小松菜とアサリのアヒージョ

小松菜とアサリのアヒージョ

サラダにもなる小松菜はアヒージョになるかな？とも思っていましたが、加熱時間を加減することで美味しい一品になりました。

材料

1. 小松菜　１パック
2. あさり　１００～１５０g
3. ニンニク　３カケ
4. オリーブオイル　４０ｃｃ程度

作り方

1. スキレットにオリーブオイル40㏄程度を入れ、火にかけます。
2. ニンニクをスライスしたものを入れ、少しパチパチしだしたら砂抜きしたあさりと食べやすい大きさに切った小松菜の茎のほうを入れて塩胡椒します。
3. 鍋の上下をひっくり返すようにかき混ぜてアサリの蓋がすべて開いてから小松菜の葉の部分を入れて火を止めます。
   

   

   

   

   

スキレットは保温効果が良いので写真のような状態で食卓に出しました。

小皿に取り分けるときに小松菜の葉の部分に熱いオリーブオイルを絡めるようにして頂きました。