簡単ごはん④ ～親子丼～

一姫（長女）の朝食の親子丼。よく食べるようになったな～。成長を感じます。

簡単ごはん④　～親子丼～

美味しい、簡単、安い我が家の常備菜である鳥の照り焼きを使ったメニューです。下ごしらえをしておき、朝の忙しい時間帯に簡単に親子丼ができます。

材料4人分

1. ごはん人数分
2. 鶏の照り焼き　1/2枚
3. 玉ねぎ　1個
4. キノコ（しめじ、マイタケ、エノキなど）　1パック
5. 卵　4個
6. だしの素　2g
7. 水　1/2カップ
8. 照り焼きのタレ　1/4分（残っていれば…）
9. 醤油　大さじ1
10. ごま油　大さじ1
11. サラダ油　少々
12. 塩　少々

作り方

1. 鶏の照り焼きを薄切りにして、食べやすい大きさに切る。
2. 玉ねぎは千切りにしてレンジで3～5分チンする。
3. キノコは石突をとって食べやすい大きさに割いておく。
4. 卵を割って溶き、⑤、⑥を混ぜたものを加える。
5. フライパンを火にかけ、サラダ油をひき、鶏の照り焼き、レンジした玉ねぎ、キノコを入れ➆、⑧を入れて軽く炒める。
6. フライパンにだしの素と水を加えた溶き卵を回しいれる。
7. 卵が軽く固まってきたら、ごま油を回しいれて、火を止めて後は余熱を利用する。
8. 暖かいご飯にかけて出来上がり。

 １～３まであらかじめ前夜にしておくと朝、ラクチンです。