簡単ごはん① サラダうどん ～時短レシピ紹介～

夏にはピッタリ。冷やし中華もいいけど、うどんを1回分多めにゆでて作っています。

簡単ごはん①　サラダうどん　～時短レシピ紹介～

さっとできちゃう簡単ご飯。サラダうどんのレシピを紹介します。

材料　大人2人分

1. ゆでた麺　300gぐらい
2. レタス　3枚
3. かにかま1パック
4. 錦糸卵用　

　　　　　卵1個
　　　　　砂糖　小さじ１
　　　　　塩　少々　

　  5.サラダ用ドレッシング（和風、中華など）、つけ麺用つゆ

作り方

1. レタスを一口大に切り、かにかまをほぐす、錦糸卵を作る
2. ゆでた麺を水で軽く洗いほぐれやすくして、水をきる
3. 1，2を和えて、サラダ用ドレッシングとつゆをつけ麺用の濃度に薄めたものを１：１の割合でまぜてかける。

最近、家で昼食を3女（年長）と食べることが多くなりました。

家族で食べるときにうどんを多めにゆでて、あらかじめ1.5人分分けておきます。この間はスーパーで袋から出せばそのまま食べられる冷蔵ゆで麺を見かけました。レタスなど生野菜が入っているのでおなかが膨れて、食べ過ぎないで済みます。今回は中華風ドレッシングを使いました（3女はそのまま、私はラー油を追加）。