我が家のおでん 冷蔵庫で２日間,しっかり味を染み込ませています
我が家のおでん
だんだん寒さが本格的になってきて、今季初めておでんを作ることにしました。
我が家のおでんの具材は３～４種類で大根、卵、練り物１～２種類とシンプルですが、作ってつゆごとタッパーに入れ冷蔵庫で保管して、２～３日後に土鍋で温めなおして食べています。
味がしっかり染み込んでいてとっても美味しいです。
材料
- 大根 １/２本
- ゆで卵 人数分
- ちくわ １袋
- 市販のだし・つゆ
- 水
作り方
- 大根は皮をむいて３㎝ぐらいの厚さの半月切り（太さによってタッパーに入れやすいように輪切りか半月切りにしています）にする。
- 大根は耐熱容器に入れ水を100ccぐらい加えて10分程度（透明感が出る程度）電子レンジでチンする。
- 大根とゆで汁をそのまま鍋に移し、卵と半分に切ったちくわを入れて、市販のだし・つゆと水をおでんの分量通りに鍋がひたひたになる程度に加えて,ちくわが少し大きくなる程度に煮る（10分ぐらい）。
- ほかにやかんに湯を沸かしておく。
- 粗熱が取れたら、タッパーにつゆとともに入れひたひたになるように湯とだし・つゆを足して蓋をして、冷蔵庫で2～3日保管。
味を染み込ませたいものを下に入れます。あとは湯とだし・つゆを足してひたひたになるように調整します。 - 土鍋にタッパーの具材とつゆごと移し、火にかける（この時水とだし・つゆを足して鍋の量を調整してください）。
- ぐつぐつしだして10分程度で火をとめてOK。
- そのまま食卓へ。
土鍋に合わせて水とだし・つゆを足します。
