菜の花とちくわのあんかけ堅焼きそば 香川県から届いた菜の花を堪能しています。 菜の花とちくわをベースに餡を作って堅焼きそばにのせました。 姫たちがずっと菜の花を食べているけど、全然飽きないね～と。 しっかり春を味わいたいです。 材料 焼きそば麺 …
昨日、二姫がエレクトーンの椅子の上に並べていた雛あられ。 今週のお題「雛祭り」 一姫誕生の際に狭い場所でも毎年、娘の成長を願って飾れるようにとコンパクトな内裏雛を夫と私の両親からそれぞれ頂きました。 義両親からは会津塗、私の両親からは大内塗。…
調味料以外、ふるさとのおかげのアヒージョ。シンプルだけど食材で味わいが変わるアヒージョ最高です♡ 最近はスキレットに残ったオリーブオイルはパンにつけるだけでなく、容器にとっておいてパスタや焼きそばの隠し味に使っています。 菜の花とゆり根とホタ…
簡単、時短ですが、季節感にあふれるほんとに贅沢なお澄ましです。 菜の花とタケノコキューブのお澄まし 香川県から届いた菜の花に、昨年熊本県から届いた時に作って冷凍保管していたタケノコキューブを使ってお澄ましを作りました。 菜の花もタケノコ、どち…
美味しいし、栄養満点。朝から気持ちが少し上がりました。 菜の花の卵とじ 香川県東かがわ市から届いた菜の花は、翌朝、家にあった食材で卵とじにしました。 菜の花のちょっとした苦みと卵とツナが良くマッチしていました。 材料 菜の花 １パック トマト 中…
レンチンで5分以内。夕食時に届いた菜の花を早速頂いた感じです。この時はまだほとんどがつぼみでしたが、数日後に冷蔵庫の野菜室で黄色い花が咲き始めました。 レンチンで即席菜の花の酢味噌和え 香川県東かがわ市から菜の花。 夕食の準備をして、食卓に並…
全部で菜の花200g入りが10パック届きました。 香川県東かがわ市から菜の花が届きました。 今週もやっぱり、外来代診もあり忙しく過ごしていますが、季節を感じさせてくれる菜の花を楽しんでいただいています。 今日の昼食で完食の予定ですが、できれば来年も…
https://www.dazaifutenmangu.or.jp/about/michizaneから 今週のお題「告白します」 今から20年以上前のことです。 すでに大学受験を１浪していた弟のために太宰府天満宮にお参りに行ったのですが…。 周囲の目が気になるぐらい派手に境内で転びました。 まだ…
下味は梅昆布茶のサラダ サラダ用のセロリやキュウリの下味として塩昆布をよく使っていましたが、最近は梅昆布茶を使っています。 セロリやキュウリを薄切りにしてビニール袋に入れて、梅昆布茶についている専用の小さいスプーン1～２杯を加えて少しもみ、ほ…
真鱈の卵と大根葉の混ぜご飯を改良してチャーハンにしました。こっちは美味しかったです。 マダラ子と大根葉のチャーハン お酒のつまみとして真鱈の卵は切り干し大根と甘辛く煮つけることが今まで多かったのですが、子供たちも一緒に食べたいなっと思ってい…
今週のお題「チョコレート」 ごぼうがめちゃいい味を出しています。 ごぼう入りチョコカップケーキ 昨昨日は久しぶりに姫たちに予定がない土曜日だったので、お昼ごはんの後に家にある材料でバレンタイン用のチョコカップケーキを焼きました。 最後に、アー…
レンコンピザはシャキシャキというかサクサク感。 レンコンそぼろピザ 佐賀県白石町からレンコンを使ったひき肉とレンコンの甘辛炒めと温玉をのせたレンコン丼がとっても美味しかったので、今回届いたレンコンは丼もの他に醤油と砂糖の量だけを変えて堅焼き…
お題「#この1年の変化 」 ベランダで大根を干して初めての沢庵漬けづくり 覚書 去年の暮れベランダで大根を干して、初めて沢庵を作りました。 年が明けてから漬け床から出して、食べています。 祖母は自分で作った大根で沢庵を作っていましたが、私は沢庵を…
野菜とたんぱく質が一皿で採れるので、忙しい朝に良かったです。 簡単美味しいキュウリの卵とじ 朝食に徳島県佐那河内村からのキュウリをしっかり食べられて、たんぱく質もとれるように作りました。 材料 ４人分 キュウリ ２本 中ぐらいのトマト ２個 しめじ…
今までもレンコンは大好きでしたが、更に好きになってしまいました。シャキシャキ感と堅焼きそばの触感がたまりません。 レンコンおろし堅焼きそば 佐賀県白石町からレンコンを使ったひき肉とレンコンの甘辛炒めと温玉をのせたレンコン丼がとっても美味しか…
冷凍のエビとベビーホタテ、ゆり根にベランダのスナップエンドウ。美味しかったです。 スキレットでゆり根と魚介のアヒージョ 非常勤の仕事の他に空いている時間にコロナ渦で体調不良になってしまった医師の代診を急遽頼まれたため、先週から忙しくなってし…
ヘンデルとグレーテルの世界です。 お菓子の家 徒然日記 一姫、二姫が通っている民間学童でお菓子の家を作ってきました。 砂糖の糊でウエハースを組み立てていろいろなお菓子でデコレーションをしたようです。 小学校帰りから１８時のお迎えまでに、宿題をし…
パリパリ麺と棒棒鶏が良くあいました。時間もそんなにかからないので、平日の朝食に頂きました。 棒棒鶏堅焼きそば 徳島県佐那河内村からのキュウリと胡麻ドレッシングで棒棒鶏（バンバンジー）風サラダがとっても美味しかったので、堅焼きそばにのせました…
昨日、最後のキュウリで同じものを作りました。 キュウリとトマトの簡単中華サラダ キュウリをたたいて乱切りにするのとうすく輪切りするのとどっちが速いかな？ せっかく徳島県佐那河内村から新鮮なキュウリがたくさん届いたので、夕食にもう1品加えること…
しーちゃんが去年作った鬼のお面。 今週のお題「鬼」 徒然日記 保育園ではいろいろな年中行事を行ってくれて、子供たちも楽しみながら（節分は緊張感と恐怖心をもって）参加しています。 働く親にとっては保育園で行ってくれる季節を取り入れた行事はほんと…
中央通りに面したヤマハ銀座店の大スクリーンとピアノで演奏。映画のワンシーンみたい。 大きなスクリーンで子供の演奏を‼ヤマハ銀座店 徒然日記 二姫のピアノコンクールのために訪れたヤマハ銀座店、久しぶりに行ったら改装されて雰囲気がガラッと変わって…
レンコンとシャキシャキ感がパスタともあいました。また次にレンコンが届いたらリピします。ニンニクが入っていますが、朝食に頂きました（どーせ外ではマスクだし）。 レンコン和風パスタ ふるさと納税で注文するのが遅かったため、年末には間に合いません…
シラスたっぷりで家族に人気です。 我が家のpizza シラス 月に２回程度業務スーパーで購入しているピザ生地を使って夕食にピザを作っています。 愛知県碧南市のシラスで作るピザは我が家の定番です。 簡単だけどとっても美味しくて、しかも育ちざかりの姫た…
寒い日の夕食に頂きました。プチ鍋みたいと（パパ）。美味しかったです。 壬生菜と豆腐のトロトロ煮 近くの商店街の八百屋で売られていた美味しそうな壬生菜。 半分でじゃこ天と炒めたものと残り半分で豆腐とカニカマを入れてとろみをつけて煮たものの2品を…
壬生菜は水菜に比べて苦みが…と言われますが、セロリを食べなれている姫たちはパクパク食べていました。 壬生菜とじゃこ天の簡単炒め 近くの商店街の八百屋で美味しそうな壬生菜が半株ずつ売られていました。 壬生菜は水菜に比べて高いイメージでしたが、売…
料理の合間に鶏をゆでてほぐしておいたものを使ったので、平日の夕食にキュウリをきるだけでした。 簡単棒棒鶏風サラダ 徳島県佐那河内村からのキュウリと胡麻ドレッシングで棒棒鶏（バンバンジー）風サラダにしました。 姫たちも少し大きくなってきてラー油…
間違っていません。フォーク２本。 我が家の割き鶏肉の作り方 加熱した鶏肉を以前は手で割いていましたが、何となく気になって、最近はまだ暖かい うちにフォーク２つで割いています。 写真にするとなんか間違った感がありますが…。 作り方 蒸し鶏の皮を外し…
新鮮なキュウリ５㎏。楽しんでいただいています。 徒然日記 徳島県佐那河内村（さなごうちそん）から新鮮なキュウリが届きました。 昨年の年始は特に野菜類の値段がたかったため、１月に届く野菜として初めて、ふるさと納税で注文しました。 比較的、今は野…
子供たちがふるさと納税が届くたびに何県が確認している日本地図。最近は三姫（年長）が主に使用しています。 今週のお題「ふるさと納税」 ふるさと納税 野菜編 食卓に並んでいる料理の食材が牛乳と調味料以外、すべてふるさと納税で送って頂いた物だったと…
新鮮な鯵があると、姫たちが好きな南蛮漬けをよく作っています。 我が家の南蛮漬けリメイクレシピ集 我が家で作っている南蛮漬けのリメイクレシピをまとめました。 小鰺の南蛮漬けは時々作りますが、たっぷり作ったほうが美味しいので、そのまま小鰺 の南蛮…
