きゅうりの冷製味噌汁 ～おばあちゃんの思い出料理～

姫たち：え？きゅうりがお味噌汁に入っている。ママ間違えちゃったの？

きゅうりの冷製味噌汁

本当に暑い夏、熱中症に気を付けながら過ごしたいものです。きゅうりのシャキシャキ感が残るように、沸騰したらすぐ火を止めます。各地の郷土料理とは違うけど、よく祖母の作っていた味噌汁にはきゅうりが入っていました。

材料4人分　

1. きゅうり　1本
2. 豆腐　1パック
3. 水　3カップ
4. 顆粒だし　4g
5. 味噌　大さじ3

作り方

1. きゅうりは5㎜位の輪切りにして、豆腐は食べやすい大きさに切って鍋にいれる。水を入れて火にかける。
2. 温まったら味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
3. 少し冷えたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やして、お椀に盛る。