小あじの南蛮漬けで作るお寿司

南蛮漬けが余って困ったという時はぜひ試してください。美味しくて、栄養たっぷりです。

小あじの南蛮漬けで作るお寿司

忙しい朝のメニューに取り入れています。

手間では？と思われるかもしれませんが、夜、ご飯をすし飯モードでセットして就寝。

朝、酢飯を作るのと同時に、冷蔵庫に入っている南蛮漬けの漬け汁だけを別の容器にとって（これは切り干し大根の漬物へ）そのまま南蛮漬けを入れて切るように混ぜるだけ。

とっても簡単なうえに、小魚、野菜が取れる超優秀ごはんです。

 材料

1. 小あじの南蛮漬け　適量（今回は小あじがひとりあたり2匹ぐらいありました。）
2. すし飯　人数分

　ちなみに我が家ではすし飯は下記の分量で作っています。

• 米　3カップ（すし用に水分少な目で炊く）
• 酢　1カップ
• 砂糖　大さじ3

作り方

1. すし飯を作り、そのまま冷蔵庫の南蛮漬けの汁を切って混ぜます（生魚でないので冷やす必要はありません。混ぜているうちに小あじはバラバラになります。）
2. お皿に盛りつけます。