皮のすすめ① ～スイカの皮の切り方～

スイカの皮を料理に使うとき　～スイカの皮の切り方～

皮もつかいたいので、我が家ではスイカはかぶりつく形ではなく、あらかじめカットして食卓に出しています。

 硬いところは手を切ると危ないので、このように切りやすい大きさにカットして、まな板に立てて切っています。以前、リンゴのようにスイカの皮のカーブに合わせて包丁を入れて、外科医のくせに手を切ったことがあります。

時間がある時に短冊状に切っておき軽く塩をしておきます。チルドで1週間以内に使い切ります。