野菜高騰対策：倹約レシピ②～スイカの皮とホタテヒモの酢の物～

野菜高騰対策：倹約レシピ②　～スイカの皮とホタテヒモの酢の物～

ホタテヒモは二姫（次女）のお気に入り。行きつけの魚屋で時々お安く店頭に並ぶのでよく買います。スイカの皮はシャキシャキで、スイカの甘みがあります。捨ててしまうには勿体ない食材です。

 材料4人分　

1. スイカの皮　1/4個分
2. ホタテヒモ　100g
3. きゅうり　1/2本
4. 乾燥わかめ　5g
5. 醤油、酢　大さじ２
6. 砂糖、ごま油　小さじ1
7. 塩　少々

作り方

1. スイカの皮の固い部分を切り落とし、短冊状に切る。（スイカの皮は硬いのでスイカの皮の切り方を参照してください。）
2. ホタテヒモは流水で洗って水をきり、塩を入れて沸騰させた鍋で1分ゆでる。湯を切り、流水で冷やし水を切って食べやすい大きさに切る。
3. きゅうりは輪切りにして短冊状に切る。
4. 乾燥わかめは水でもどして、水を切っておく。
5. スイカ、ホタテヒモ、きゅうり、わかめと5,6を混ぜて最後に塩で味を調える。