ロロンかぼちゃでつくるしっとりケーキ

味はまるでかぼちゃのチーズケーキ、でもクリームチーズは使っていません。1切れ90kcal

ロロンかぼちゃでつくるしっとりケーキ 

あまり甘いものは好きではないけど、チーズケーキは好きな私。

でもチーズケーキはカロリーが気になります。

材料を知らない方からは、クリームチーズを使っているでしょ？と言われますが、ヨーグルトを使用しています。

ざっくりカロリー計算して、1ホール8カットで約90kcal。

かぼちゃをしっかり感じるケーキです。

子供達もにっこりでした。

材料

1. ロロンかぼちゃ（皮をとった状態で）　200g
2. ヨーグルト（無糖）　200g
3. ホットケーキミックス　50g
4. 砂糖　40g
5. 卵　1個
6. サラダ油　適量

作り方

1. かぼちゃをレンジで10分チン（爪をたてると皮に爪の跡が付く程度）してつぶしやすい大きさに切って、皮も切り取っておく。（皮は今回天ぷらにしました）
2. さらにかぼちゃをつぶしやすいように追加で5～7分チン（指でかぼちゃを押すと跡が残る程度）する。
3. かぼちゃをマッシュして、砂糖を加えて混ぜる。かぼちゃから水分が出てしっとりした感じになり、かぼちゃの塊があればさらにマッシュしておく。
   

   

   
4. ホットケーキミックスを入れ、かき混ぜ、ヨーグルト、溶いた卵を合わせてさらにかき混ぜる。
   

   
5. ケーキ型にサラダ油をまんべんなく塗って、材料を流し込む。
6. あらかじめ180度に温めてあるオーブンで50分焼く。

   

   

   

   サラダ油はキッチンペーパーでしっかり伸ばします。

7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で30分～1時間冷やして、お皿に切り分けて盛る。