きゅうりの冷製澄まし汁

きゅうりの冷製澄まし汁も子供たちの競争メニューでした。

きゅうりの冷製澄まし汁 

本当に暑い夏、熱中症に気を付けながら過ごしたいものです。きゅうりのシャキシャキ感が残るように、沸騰したらすぐ火を止めます。きゅうりの味噌汁が家族に好評だったので、先週澄まし汁も作りました。

材料4人分　

1. きゅうり　1本
2. わかめ　2g
3. 水　3カップ
4. 醤油　大さじ1
5. 酒　大さじ1
6. 塩　小さじ1＋少々
7. 顆粒だし　4g

作り方

1. きゅうりは5㎜位の輪切りにして、わかめは水に戻して水を切っておく。
2. 鍋に１～７を入れて火にかける。
3. ひと煮立ちしたら火を止める。