おうちごはん➆ ～花ダイ（チダイ）のアクアパッツア～

美味しい、簡単、安い（お店に比べれば…。）、豪華でホームパーティーにも使えます。フライパンの取っ手を外してそのまま食卓に出しています。（なんかのCMみたい）

鱗と内臓をとってある魚があれば20分もしないでできます。とっても簡単だけど、おいしいし、なにより豪華（豪快？）～。

真鯛はお高いけど、花ダイ、レンコ鯛だとお手頃。写真のタイは東京でも250円⁺税（角上魚類さん感謝）、あと野菜や調味料をいれても1000円でおつりがきます。お店で食べると高いけど…。子供達も大好きな魚メニューの一つ。三姫からも時々「このところアクアパッツア食べてないね～」と要求されます。一姫は魚と野菜の味がしっかり出た出汁（スープ）が大好きで、フライパンには何も残りません。

おうちごはん➆　～花ダイ（チダイ）のアクアパッツア～

材料

1. フライパンで料理できる大きさのチダイやレンコダイなどの魚（鱗と内臓をとったもの）　1匹
2. トマト　1個
3. キノコ（エリンギやシメジなど）　1パック
4. なす　1本
5. ズッキーニ　1/2本
6. ニンニク　2~3カケ
7. オリーブオイル
8. 塩、タイムかバジルなどの乾燥ハーブ　少々
9. 水20㏄程度

作り方

1. トマトは乱切り、ナスは半月切り、ズッキーニは輪切りにしておく。キノコは石づきを除いて薄切り（エリンギ）かほぐしておく（しめじ）。
2. 食温めたフライパンにオリーブオイルをひいて、薄切りにしたニンニクを炒める。
3. 魚に×に切れ目を入れ、塩を両面に振る。
4. 強火にしたフライパンに魚をいれ軽く皮を焼き、空いたスペースに均等に野菜を入れて、塩と乾燥ハーブを振りかけて水を回しいれ蓋をして火を弱めて中火で5分ぐらい蒸し焼きにし、魚をひっくり返してさらに5分ぐらい蒸し焼きにする。（トマトから水分が出るので、水はこげない程度に足してください。）

追記：三姫から　「タイの骨は気をつけてください」（どうしても書いてほしいと言われたので（　＾ω＾）・・・