とことんピーマン➈　～ピーマンとイカの炒め物～

北海道新冠町のとってもおいしい新鮮ピーマン。ここ数年送って頂いているので子供達も大好き。

イカげそがスーパーで時々でるので安い時に買って冷凍しています。

パパも子供達も満足の一品でした。

材料4人分　

作り方

イカげそ（エンペラ）：横には1㎝ぐらいの幅で薄く切れ目を入れて、交差するように縦に1㎝ぐらいの太さで切る。
イカげそ（足）：吸盤の軟骨をとるため包丁の背で1匹ずつ足の付け根から足先に向かってしごきます。しごいた足は水洗いしてとった軟骨を洗い流す。食べやすい大きさに切る。
イカげそに軽く酒（分量外）をふり、片栗粉を軽くまぶす。
ピーマンは芯をとって1~2㎝位の太さでざっくりと切っておく。
マイタケは食べやすい大きさに割いておく。
ピーマンを電子レンジで1分チンする。
フライパンに火をかけて、サラダ油をひき、イカげそを中火で軽く炒め（半分ぐらい色が変わる程度）、マイタケをいれる。
フライパンにチンしたピーマンを加えて➃～➆を混ぜたものを和えて火を止める。