とことんピーマン➉ ～ピーマンの入ったトマトレタスサラダ～

少し入るだけですが、生のピーマンがドレッシングとしていい味を出してくれます。

とことんピーマン➉　～ピーマンの入ったトマトレタスサラダ～

北海道新冠町のとってもおいしい新鮮ピーマン。ここ数年送って頂いているので子供達も大好き。フランスにラビゴットソースという酢、食用油、野菜のみじん切りをベースとしたソースがありますが、トマトとピーマンにあらかじめ味付けすることでサラダ兼ドレッシングのようにしておきます。レタスのシャキシャキ感が食べる前に和えることで際立ちます。

材料4人分　

1. ピーマン1個　
2. トマト中～大1個
3. レタス　3枚
4. 塩　小さじ1
5. 酢　大さじ1
6. オリーブオイル　大さじ1
7. 胡椒　お好みで少々

作り方

1. トマトは2㎝角位の大きさに切り、ピーマンは5㎜位の太さでせん切りにする。
2. トマト、ピーマンを4～7と混ぜ、30分から半日冷蔵庫で味をなじませる。

   

   カットトマトとピーマンをあらかじめ調味料と混ぜておきます。

3. レタスを一口大に切り、食べる前に2と和える。