正月の残り食材で もつ煮込み

お正月の食材は普段よりも種類が多いので、ほかの食材を加えて変化を楽しみたいです。

正月の残り食材で　もつ煮込み

お正月はいつもよりお煮しめにいろいろな具材を使っています。

お正月料理として使う量は限られているので、どうしても具材が残ってしまいがちです。

お正月前に、豚モツが割引になっていた時に下茹でして冷凍しておきました。

お正月の残り具材で年明けすぐに作りました。

来年もお正月前に、豚モツや鶏モモ肉をあらかじめ用意して置こうと思います。

材料

1. 豚モツ300g
2. 大根　10㎝
3. 人参　10㎝
4. ごぼう　小3本
5. こんにゃく　半パック
6. 味噌　大さじ3
7. 酒　大さじ1
8. 砂糖　大さじ1
9. おろしショウガチューブ　3㎝
10. 水　1カップ
11. 七味（お好みで）

作り方

1. 大根、にんじんはいちょう切りにして耐熱容器に入れて2分間電子レンジでチン。
2. ごぼうは斜めに輪切りにして鍋に水を張り灰汁を抜き、水を切っておく。
   

   

   

   
3. 鍋に材料を全部入れて沸騰したら調味料を追加し、ぐつぐつ煮立ったら、火を止めて、3～4時間バスタオルに巻いて保温調理する。
4. 皿に盛りお好みで七味をかけてどうぞ。