とっても簡単・美味しいフォー・ガー

パパも年末の病院当直はもう終わったので今年は家族そろって年越し、年始を迎えられます。

大掃除、お節料理の用意ととっても忙しい年末ですが、せっかく家族が一緒にいられるので昼食は最近勉強し始めたベトナム料理を作ってみました。

最近、子供たちのおやつにナンプラーを使ったスープを作ってナンプラーの匂いに慣らしてきたかいがあって子供たちも美味しく食べられました。

材料

作り方

鶏モモは３つに大まかに切って、鍋に入れ水からゆでる。
強火にかけて沸騰したら灰汁をとり、中火にして１０分程煮る。鶏肉は取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
別の大きな鍋にお湯を沸かして、フォーをゆでる準備をしておく。
鶏肉をいている間に、セロリを薄切り、セロリの葉は千切り、しめじは石突を切り落としほぐしておく。アーモンドは荒く微塵切りにする。
鶏を取り出した鍋にセロリ、しめじを入れひとに立ちしたらナンプラーとレモン汁を加え、塩で味を調える。
フォーを袋の通りのゆで時間（３分）でゆでて、ざるにあげ、お湯でぬめりを洗い流し、水けをきりお椀に盛る（今回袋通りの時間だと麺がまだ硬かったので追加で２分ゆでました）。
フォーを入れたお椀に鶏肉をのせて、セロリとしめじの入ったスープをかけ、セロリの葉をのせてアーモンドを振りかける（スープの状態で味見した時よりフォーにかけると塩味が薄い感じがしたので、食べるときにも塩を追加しました。スープは少し味濃いめが良いようです）。